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Sandwich carpaccio bœuf-roquette

 
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Moïsette Fondatrice
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Inscrit le: 11 Avr 2017
Messages: 11 745
Localisation: Sarthe
Féminin Gémeaux (21mai-20juin)

MessagePosté le: Dim 20 Aoû - 09:58 (2017)    Sujet du message: Sandwich carpaccio bœuf-roquette Répondre en citant




Vous aurez besoin (pour un sandwich) : 
 2 tranches de pain rustique (Poilâne par exemple), de fines tranches de bœuf façon carpaccio (la quantité dépend de votre gourmandise), 3 bonnes cuillerées de sauce pistou ou du pesto, 1 bonne poignée de roquette, 1 cuillère à soupe de pignons de pin, 1 cuillère à soupe bombée de mayonnaise, 2 tranches de parmesan (ou autre fromage italien : pecorino, Scamorza fumée etc.), 3 tomates séchées (confites à l’huile d’olive en bocal), quelques olives vertes ou noires, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive. 

 
La recette : 1. Dans une petite poêle chaude, sans matière grasse, faites dorer un peu les pignons de pin. Retirez et laissez refroidir.
2. Toastez les tranches de pain (pas trop) ou laissez-les telles qu’elles, c’est comme vous le voulez.
3. Une fois refroidies, tartinez-les de mayonnaise. Pillez dans un mortier ou à la fourchette quelques pignons de pin et saupoudrez- en sur les tranches de pain à la mayonnaise.
4. Assaisonnez quelques feuilles de roquettes avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et disposez-les sur une des tranches de pain.
5. Complétez avec les tomates séchées et les olives grossièrement hachées.
6. Recouvrez de tranches de carpaccio, saucez avec le pistou.
7. Finissez avec des copeaux de parmesan ou autre fromage italien.
8. Refermez avec la tranche de pain restante. 
 

 




À mon âge, il faut se moquer de tout, et ne vivre que pour soi. Voltaire


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MessagePosté le: Dim 20 Aoû - 09:58 (2017)    Sujet du message: Publicité

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Aimée


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Inscrit le: 27 Juin 2017
Messages: 3 104
Localisation: Rhône-Alpes
Féminin Capricorne (22déc-19jan)

MessagePosté le: Mar 22 Aoû - 16:18 (2017)    Sujet du message: Sandwich carpaccio bœuf-roquette Répondre en citant

repas complet !

___________________________________________***Aimée•••________________________________________________
De mémoire de rose, on ne vit jamais mourir de jardinier.


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chicorée
Administrateur

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Inscrit le: 25 Juin 2017
Messages: 13 411
Localisation: Région parisienne
Féminin

MessagePosté le: Mar 22 Aoû - 16:27 (2017)    Sujet du message: Sandwich carpaccio bœuf-roquette Répondre en citant

je ne sais pas si j'aimerai manger du boeuf cru dans un sandwich................je l'aime bien sur assiette juste avec un filet d'huile d'olive et un peu de parmesan, tout simple quoi......



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MessagePosté le: Aujourd’hui à 03:27 (2018)    Sujet du message: Sandwich carpaccio bœuf-roquette

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