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Hypocras
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Aimée


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MessagePosté le: Jeu 25 Jan - 18:11 (2018)    Sujet du message: Hypocras Répondre en citant

FESTIF HYPOCRAS !
28 Décembre 2017 , Rédigé par Le Blog de Véronique AlicePublié dans #En cuisine...,  #Bonheurs,  #Elixirs & Vins,  #Gourmandises...,  #Coups de Coeur,  #12 mois par an !#Hiver,  #Epices,  #Fêtes,  #Forme,  #Tonus
Festif et joyeux à souhait...
  
 
Préparez votre Hypocras !

Réveillon ou autres bonnes soirées entre amis en vue, pour réchauffer l’hiver et mettre le cœur en joie, rien de tel qu’un délicieux hypocras ! Particulièrement prisé au Moyen Âge, ce vin fortement aromatisé se décline en de très nombreuses versions. Ici, nous en sommes fans ! Voici l’une de mes recettes préférées…La légende attribue l'hypocras à Hippocrate, médecin grec du 4e siècle avant J.C., qui l'aurait précisément utilisé à des fins médicinales.Au Moyen Âge, les ingrédients nécessaires à sa réalisation se trouvaient chez l'apothicaire, ce qui n’empêchait nullement l’hypocras d’être aussi apprécié comme boisson festive. Testez-le, et vous comprendrez vite pourquoi !Préparé avec du vin blanc ou du vin rouge, il accompagne aussi bien l’apéritif que les desserts. La boisson étant pour le moins joyeuse, voici la recette pour de nombreux convives…- Dans une grande carafe, versez 6 bouteilles (soit 4,5 l.) d’un vin blanc de votre choix.- Ajoutez ensuite :                       
  • 200 g de miel
  • 50 g de cannelle
  • 25 clous de girofle
  • 30 gousses de cardamome
  • 40 g de coriandre
  • 30 grains de poivre + 10 grains de poivre écrasés
  • 3 étoiles de badiane
  • 40 g de gingembre
Le lendemain, après une première nuit d’infusion, goûtez et ajustez selon votre goût. Certains le préfèrent très épicé, bien soutenu ! Alors augmentez un peu les doses, et ajoutez encore :3 bâtons de cannelle - 20 clous de girofle - 30 gousses de cardamome - 30 grains de coriandre - 30 grains de poivre -  2 étoiles de badiane -50 g de gingembre- Laissez macérer le tout 3 à 4 jours.- Filtrez et dégustez ce délicieux vin tonique bien frais.Une petite merveille, festive à souhait, à servir en apéritif !L’hypocras rouge, lui, se laisse mieux apprécier à température ambiante.
  • Blanc ou rouge, attention toutefois à ne pas en abuser, car ce vin, additionné de miel et parfois de sucre, enivre d’autant plus rapidement qu’il est particulièrement agréable à déguster !
Amandes, muscade, genièvre, macis ou encore sucre brun entrent aussi dans la composition de certains Hypocras. De même, la quantité de miel est très variable, d’un palais à l’autre. À vous de tester et de renouveler chaque fois le plaisir de créer puis de partager votre Hypocras !À votre Santé et que vos Fêtes soient belles !



L'hypocras, autrefois, était aussi considéré comme un vin médicinal : normal alors qu'une place lui soit réservée dans "365 Jours de Bien-Être au Naturel" ! Vous y trouverez une autre recette de ce vin festif, ainsi que plein d'idées à décliner tout au long de la nouvelle année, que je vous souhaite heureuse et lumineuse. Pour en savoir plus, c'est par là... 
 


_______***Aimée•••__________

« Chacun de nous quitte la vie avec le sentiment qu’il vient à peine de naître », Epicure


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MessagePosté le: Jeu 25 Jan - 18:11 (2018)    Sujet du message: Publicité

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Aimée


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MessagePosté le: Jeu 25 Jan - 18:12 (2018)    Sujet du message: Hypocras Répondre en citant

Vous croyez qu'avec de la stevia , pour remplacer le miel, et un peu moins d'épices ça le ferait ?

_______***Aimée•••__________

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Papoose
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MessagePosté le: Jeu 25 Jan - 20:26 (2018)    Sujet du message: Hypocras Répondre en citant


tu peux essayer  , tu nous diras
je préfère mon vin de sauge .
çà me fait penser que dans ma cave , je dois avoir encore du vin de noix
qui doit coller les dents .






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Voltaire


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chicorée
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MessagePosté le: Ven 26 Jan - 07:37 (2018)    Sujet du message: Hypocras Répondre en citant

la stevia donne un goût sucré mais ça ne vaut pas le miel...
ce qui doit donner du goût justement ce sont les épices.



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Aimée


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MessagePosté le: Ven 26 Jan - 14:53 (2018)    Sujet du message: Hypocras Répondre en citant

Le vin de sauge ! Mais c'est une plante médicinale non dénué e de risques pour les femmes !!

_______***Aimée•••__________

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chicorée
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MessagePosté le: Ven 26 Jan - 17:12 (2018)    Sujet du message: Hypocras Répondre en citant

ah bon, quel est donc ce risque Aimée??



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Moïsette Fondatrice
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MessagePosté le: Ven 26 Jan - 18:23 (2018)    Sujet du message: Hypocras Répondre en citant




De quoi rouler sous la table






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Papoose
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MessagePosté le: Ven 26 Jan - 21:44 (2018)    Sujet du message: Hypocras Répondre en citant



ha! bon! Messegué dans ses livres l'a recommandait .

je sais qu'elle est déconseillée pour les femmes enceintes
et les épileptiques

la sauge rouge est bonne pour les personnes atteintes ostéoporose
 

citation de je ne sais plus qui :
« Pour quelle raison un homme devrait-il mourir, alors que de la sauge pousse dans son jardin ? »
 si ce n'est qu'il n'existe aucun remède contre le pouvoir de la mort ?"





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chicorée
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MessagePosté le: Sam 27 Jan - 06:37 (2018)    Sujet du message: Hypocras Répondre en citant

comme quoi les avis peuvent  être contradictoires..



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Moïsette Fondatrice
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MessagePosté le: Sam 27 Jan - 06:38 (2018)    Sujet du message: Hypocras Répondre en citant




Toutes les plantes peuvent être dangereuses, il faut seulement savoir s'en servir



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chicorée
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MessagePosté le: Dim 28 Jan - 07:42 (2018)    Sujet du message: Hypocras Répondre en citant

oui il ne faut pas dire , c'est une plante donc ce n'est pas dangereux.......prises à haute dose, elles peuvent être toxiques.



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Aimée


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MessagePosté le: Dim 4 Fév - 17:37 (2018)    Sujet du message: Hypocras Répondre en citant

chicorée a écrit:
ah bon, quel est donc ce risque Aimée??


"Il est conseillé de ne pas utiliser la sauge à fortes doses ou à long terme. Certaines espèces de sauge contiennent une substance chimique appelée thuyone qui peut être toxique en cas de consommation excessive. Ce produit chimique peut provoquer des convulsions et des dommages au système hépatique et nerveux.
Les médicaments pour le diabète peuvent interagir avec la sauge car celle-ci pourrait diminuer la glycémie. Les médicaments contre le diabète qui sont également utilisés pour abaisser la glycémie pourraient donc causer un taux de sucre trop bas. Suivez de près votre taux de sucre dans le sang si vous souffrez de diabète et que vous utilisez la sauge. La dose de votre médicament contre le diabète pourrait avoir besoin d’être changée.
Par ailleurs, la sauge peut causer de la somnolence, faite donc très attention en cas de prise de médicaments sédatifs ou calmants." "Les femmes enceintes et les personnes souffrant d’hypertension ne doivent pas consommer de sauge. Il faut éviter de prendre de la sauge durant trop longtemps, car la tension artérielle pourrait s’en trouver augmenter. A noter que la vigne rouge ou l’achillée millefeuille peuvent se substituer à la sauge dans de nombreux cas. Attention particulière pour l’huile essentielle de sauge qui est très toxique." Pour moi elle a de la vit K, donc non,

Ces phytoœstrogènes, il y en a aussi dans les oignons de tulipe : pendant la guerre les hollandaises qui en étaient réduites à les manger avaient des hémorragies....

_______***Aimée•••__________

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chicorée
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MessagePosté le: Lun 5 Fév - 08:09 (2018)    Sujet du message: Hypocras Répondre en citant

eh bien, merci pour ces renseignements.........je n'aurai jamais imaginé que la sauge soit toxique à ce point....



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Papoose
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MessagePosté le: Lun 5 Fév - 18:21 (2018)    Sujet du message: Hypocras Répondre en citant


comme toutes les plantes il faut faire attention .

le vin de sauge je mets une poignée de sauge pour une bouteille
de bon vin rouge, de la cannelle , du sucre je fais bouillir environ
5 mn et il faut en boire la valeur de 2 cuillères à soupe avant
les 2 principaux repas, pas de quoi s'empoisonner .






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Moïsette Fondatrice
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MessagePosté le: Lun 5 Fév - 18:23 (2018)    Sujet du message: Hypocras Répondre en citant




Je n'ai jamais essayé ce breuvage



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MessagePosté le: Aujourd’hui à 05:42 (2018)    Sujet du message: Hypocras

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